|
|
Kipperol Met Couscous Vulling
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
130 g couscous
175 ml hete kippebouillon
1 ui heel fijn gesneden
1 teentje knoflook, fijn
1/2 rode peper, fijn
50 g gedroogde abrikozen, fijn
1 vol e peterselie, fijn
1 e citroensap
zout
peper
1 ei,geklopt
50 g boter
6 halve kipfilets
16 groter plakjes bacon of Italiaanse spek of ontbijtspek
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doen couscous in een glaze bak en verdeel hete bouillon erover.
2. Bedek bak met deksel en laat vijf minuten staan tot alle bouillon is opgenomen door couscous.
3. Smelt helft van de boter in een grote koekepan en fruit ui en knoflook tot glazig.
4. Meng door couscous de uienmengsel, rode peper, abrikoos, groene kruiden, zout, peper, citroensap en ei.
5. Op `n groot stuk plastiek folie word nu de plakjes bacon tot een rechthoek gevormd. (laat de plakjes bacon elkaar iets overlappen)
6. Snijd elk kipfilet voor een groot deel in de lengte open, maar niet volledig doorgesneden. Klap nu kipfilet open en plaats dit tussen twee stukken plastiek folie en slaan dit plat tot 1 cm dik.
7. Verdeel iets overlappend met elkaar de kipfilets over bacon. maar aan de langer kante laat je een rand zonder kipfilet.
8. Verdeel couscous aan één lange kant van kip en rol kip en bacon om couscous met behulp van platic folie. Dit moet een lange rol vormen.
9. Draai nu deze rol stevig in aluminiumfolie en laat dit tenminste 2 uur in koelkast koud worden. Hoe langer hoe beter.
10. Bak rol in folie voor 30 min. bij 180*C.
11. Verwijder nu folie en bak verder voor 20-30 min. Tot gaar en mooi krokant.
12. Laat afkoelen met aluminiumfolie weer eromheen gedraaid.
|
|
|